罗宋汤的做法【罗宋汤怎么做】

1、牛腩切丁（小块些就好）先用姜片冷水下锅煮开，用水清洗下（为了去浮沫）。

2、继续冷水煮开，小火炖，加姜片葱，可以准备其他的了，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，。

3、番茄切大块，锅里放黄油，黄油融化后放番茄，翻炒后番茄皮就掉下来了，把番茄皮夹掉，放胡萝卜丁，再放洋葱丁翻炒洋葱炒熟，番茄炒出汁水就可以关火。

4、牛肉好炖1小时，这样软烂，之后放入土豆丁和炒好的番茄胡萝卜洋葱，继续炖。

5、30分钟后加入番茄酱，盐，糖，我一共炖了2小时。

6、炖的时间主要看自己，时间再长点也没事。

1、煮牛肉汤底：牛肉汆水去血水后重新起一锅放入姜片大葱段用砂锅煮一小时至牛肉酥烂。

2、将材料切块切丝待用。

3、黄油入锅化开。

4、下蒜片和洋葱炒香。

5、加入番茄酱炒香。

6、炒均匀后加入一部分牛肉汤化开。

7、煮出番茄香味后将酱料从锅中移出到一个大锅里加入剩余的牛肉汤底。

8、加入土豆、胡萝卜、卷心菜、芹菜。

9、将先前煮好的牛腩切块。

10、将牛肉块放入汤里一起煮至蔬菜熟透，加入罗勒、欧芹、蒜粉、绿胡椒，盐，糖调味。

11、蔬菜酥烂后，后撒上黑胡椒关火。

12、加入各种香料，我用了一味绿胡椒，香味比较独特，大家可以试一下。

13、黄油我就直接用我烘焙的总统了，番茄酱我用的是西部亮牌，因为这款番茄酱没有添加剂。

14、番茄酱我用的西部亮牌，这款番茄酱没有添加剂。

1、将牛腩放入沸水中焯一下，去腥。 。

2、将焯好的牛肉放入高级电脑型电压力煲中，加入适量清水，选择牛腩羊肉键，保压时间30分钟即可启动。。

3、起油锅，倒入蒜末炒香，再加入洋葱、土豆、胡萝卜、卷心菜和番茄，翻炒一段时间后，加入盐和番茄酱，炒匀后备用。。

4、牛腩煮好后，将炒好的蔬菜一并倒入电压力煲中，多加一些清水，选择功能键煮粥煲汤键，保压时间20分钟，启动。。

5、​在煮好的罗宋汤中加入适量面粉，边加边搅拌，使汤汁更加浓稠。 。

1、主料牛腩500克辅料洋葱半个土豆半个蘑菇6朵胡萝卜半根芹菜1根西红柿2个白菜1/2棵面粉30克调料食盐5克葱适量姜适量黄油40克番茄沙司50克罗宋汤的做法材料集合图、准备所需原料各种蔬菜洗净后，切丁备用牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时番茄洗净后去皮去皮的番茄切丁备用锅内加入20g黄油，先爆香洋葱之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮炒油面，就是锅内放后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，(面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦)炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖，10分钟左右后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用。

1、番茄用水果刀轻轻划一个十字，倒入没过番茄的开水，烫1分钟。。

2、捞出番茄，过凉水。。

3、番茄剥皮。。

4、番茄切小块备用。。

5、锅烧热，放入油和洋葱块，煸炒至洋葱金黄，炒出香味。。

6、放入胡萝卜、土豆、番茄、芹菜略微翻炒。。

7、放入油、面粉搅拌均匀。。

8、放入香叶、番茄块，倒入清水水烧开后煮30分钟。。

9、继续放入肥牛片，圆白菜，黑胡椒、盐， 搅拌一下，盖上盖子煮5分钟即可。。

1、罗宋汤的简单做法　　罗宋汤可能有很多朋友都没有喝过，因为制作罗宋汤需要花费的时间也比较长，很多人都没有什么耐心去制作。

2、其实罗宋汤的味道是美味的，对于我们的身体也是很有帮助的，不过在制作的.时候也是有一定讲究的，所以我为大家准备了罗宋汤的家庭做法，一起来看看下面的做法吧。

3、罗宋汤的简单做法1　　食材、牛腩300克、番茄2个、胡萝卜100克、土豆100克、洋葱半个、芹菜50克、番茄酱1勺、黄油50克、牛奶150克、胡椒粉2克。

4、步骤、牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

5、锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入胡萝卜、芹菜、洋葱、土豆炒匀，倒入砂锅中。

6、锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开。

7、倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。

8、罗宋汤的简单做法2　　材料、洋葱1个，胡萝卜2个，土豆3个，西芹2条，番茄4个，牛肉250克，卷心菜1/4个，番茄酱一瓶，黄油6小块(或自切6薄片)，面粉一两，牛奶半纸盒，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉1/3汤匙。

9、做法、牛肉切块，汆水后，切半个洋葱，同8碗清水一起放入压力锅煮，以开始喷蒸汽算起煮10分钟。

10、洗净蔬菜，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，西红柿切小块，卷心菜切一寸长，洋葱切丝，芹菜切3厘米长一段。

11、热锅，放3小块黄油，待融化后放入洋葱丝煸炒，炒出香味后放入其余蔬菜继续煸炒，稍稍出水即可盛出待用。

12、打开压力锅(开盖时要注意防去蒸汽)，放入炒好的蔬菜，加盖煮，以喷气开始算5分钟即可。

13、起油锅，放一块黄油，融化后倒入整瓶番茄酱，炒至颜色变深，香味扑鼻即可。

14、打开压力锅，放入番茄酱，搅匀，再倒入牛奶，小火炖煮10分钟(这时锅盖不需盖实)。

15、再起油锅，放入两块黄油，融化后改小火放入面粉，注意将油和面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。

16、把面酱放入压力锅，再放入盐、糖和胡椒粉调味，整个罗宋汤就完成了。

17、罗宋汤的简单做法3　　原料、牛腱子肉200G、圆白菜、洋葱、芹菜各50G、番茄1个、胡萝卜1根、马铃薯1个。

18、调味、盐、黑胡椒、香叶、面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖。

19、做法、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。

20、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。

21、番茄洗净，去皮切块。

22、牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。

23、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。

24、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。

25、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

26、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。

27、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。

28、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。

29、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。

30、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。

31、离火倒入牛奶搅拌均匀。

32、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。

33、关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。

1、牛腩洗净，切成2厘米左右的小块。

1、牛肉切成3-4cm左右的小块。。

2、洋葱、胡萝卜切丁，卷心菜、西红柿切块备用。。

3、锅中放入清水，牛肉、葱段、姜片放入焯水沥干备用。。

4、锅中放入适量橄榄油，加热后放入西红柿翻炒两分钟让西红柿变软，再倒入番茄酱适量翻炒三分钟。。

5、接着在锅中倒入清水，水量没过西红柿（我大概到了三分之二锅的水量，之后要长时间小火炖煮，大家需要控制水量以免过少烧焦）然后再放入备用的牛肉，放入香叶，撒入适量百里香（也可使用新鲜百里香）。大火煮沸后转小火熬四十分钟左右。。

6、牛肉炖煮三十分钟左右，另起一锅，加热后放入黄油，融化后先放入洋葱炒香，再放入胡萝卜、卷心菜一起翻炒至半熟，关火备用。等牛肉炖到四十分钟时倒入，再大火煮沸，转小火炖十五分钟，加入适量盐调味即可。。

7、一碗媲美西餐厅的罗宋汤出炉。。

1、罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。

2、因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。

3、红、牛肉、番茄酱、胡萝卜首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。

4、有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过这样味道反而有些杂了，有点怪。

5、至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。

6、黄、黄油、黄芽菜、土豆有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。

7、黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位重要。

8、要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。

9、而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。

10、白、牛奶、面粉牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。

11、也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。

12、紫、洋葱洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样重要，它可以带出罗宋汤的香气。

13、炖煮牛肉汤、时间和诚意很重要牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。

14、还记得前两天看《大长今》，高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此后输掉了比赛。

15、故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。

16、烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。

17、炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。

18、如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。

19、四起油锅、不稠不稀汤色艳丽熬制牛肉汤同时，开始准备蔬菜和酱料。

20、要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。

21、首先是煸炒洋葱，炒出香味。

22、然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。

23、煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。

24、第三次起油锅是番茄酱的煸炒。

25、罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。

26、烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，晶晶告诉小记，她平时一用就是一整瓶番茄酱。

27、煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。

28、炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。

29、这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。

30、很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。

31、炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。

32、面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。

33、面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。

34、再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。

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