春饼起源(春饼的种类)

春饼，是形象词，不是指特定食物。饼，做工中必不可少的程序就是压，不压不成饼，饼也可以是圆的，也可以是方的，当然也可以是长方形的[大笑]。春，代表可以是春天，也可以是指发春，春饼，其意义应该是反过来理解，饼发春了，邀请你去吃春饼，就好理解了，对吧！[捂脸]

#天南地北大拜年##2023新春庙会# 赏年味儿，今天说一下我们这里的春节美食，我说过今天本来应该出去拥抱春暖花开的，但是我们这边习俗是春节初十之后，各家有老人的，习惯接春客，接亲友间的长辈来家玩。所以我沾了我爸妈的光去我爸爸的表姐家玩。表妈给拿出了一道春节必吃的美食“春饼”。春饼的样式大概如图这样。做法是先和面，面里有香油（也可以用菜油），少许盐调味，酵母粉，醒面，醒发好后再放在大面板上，用擀面杖擀薄，每擀薄一次，用小粉抹面，抹一层油，洒上芝麻，碎葱末，如此三四次之后，就将擀薄的大面饼卷起来，讲究的会在卷饼的时候洒上肉末。我喜欢不用肉末的，这样吃起来就会很甜很酥。面饼卷好后，盘成一条长龙，放蒸笼里面蒸，蒸好后，用刀切成一块块的菱形方块，就可以上桌待客。客人临走时，又用纸袋分装二块带回家。这就是吃春饼。老太太擀面时，面杖速度非常快，带起一道道残影，真的一点都看不出老态。我看了一下，很想试试，妈妈说：“秀才还是不要下厨房了。”后来搜了一下网上视频教的简版，我觉得大家都可以做起来。那就是面粉加水加盐和成面糊，用电饼铛摊薄饼，面糊里可以加鸡蛋，薄饼里加肉末，香菇等鲜味熟菜，如同做三鲜豆皮的方法做起来吃。#春饼简介#

今日立春，宜吃春饼。春饼，是由面粉烙制的薄饼，又名春盘，是北方民间立春饮食风俗之一（南方吃春卷），立春吃春饼的习俗追溯到晋。卷春饼的菜即为【和菜】，其主料为绿豆芽（不是黄豆芽）、粉丝、菠菜、韭菜、鸡蛋，此外也有用春饼卷肘花、酱肉、熏肉、炉肉等荤菜的。#立春##春饼##美食#

马上立春啦，用嘛迎春呢？除了好心情，当然是春饼喽！春饼，是东北的叫法。河南，叫烙馍……落寞？呵呵?，谐音而已[兔逢新春]不知其他地方，春饼还有什么别称？

今天立春，北方一直有立春“咬春”的说法。所谓咬春，其实就是吃春饼。高筋的面粉，用开水和了，揉成面团，再揪成一个个小面团，擀成薄饼。平底锅烧热，不放油，面饼在锅里中火烙熟。没有油的白面薄饼，没有油腻，有的只是小麦加热之后的香气，勾人食欲。春饼中卷的菜，五花八门，每家都有特色。大致不过这几种：体匀尾巴细的青萝卜，削皮切丝（或者水黄瓜也可以）。绿豆芽，最好选粗短的那种，下开水焯熟，时间不宜过长，水再开为佳。小香葱几根，切成段儿。卤猪头肉，切成丝。吃的时候，摊开饼铺在手心，夹上几筷子豆芽菜，配上猪头肉和葱丝，卷起来大口咬下去，面饼的粮食香、卤肉香、小葱的清香、豆芽的爽脆和在一起，口感味道层次分明，不忍释手。“咬春”，至少有着几百年历史，明朝刘若愚在《酌中志·饮食好尚纪略》曾记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”萝卜或小葱，或碧青，或嫩绿，这是春天的颜色，“咬春”，不仅意味着新的一年正式开始，还寄托着祖先们“预防疾病”的愿望。时疫当头，给家人做几张春饼吧，切几块萝卜，大家都咬咬春，希望百病不侵。窗外，阳光正暖，春天就要来了。#你好，立春# #口罩拜年# #拥抱我们的2020#

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