牛肉板面探店(牛肉板面配料)

石家庄牛肉板面。牛肉板面，我要说是石家庄的特产，你可能不信，但是看完这个视频你就知道为什么不叫安徽牛肉板面了。·第一个区别，放点葱、姜、蒜，炒出香味以后放一块火锅底料，多放点干辣椒炒出红油。·第一个区别，安徽放羊肉，放的是牛肉。·第二个区别，继续往后牛肉，煸炒出牛油，加一碗热水，然后进行调味，一勺生抽，少来点老抽，盐、鸡精、胡椒粉，最后来一勺蚝油。·第三个区别，这些都可以不放，但是一定要多放几个鸡蛋，还有火腿肠盖上盖炖半个小时。质疑这煮面没有什么要点，放点蔬菜，过一下凉水。·第四个区别，这些选装的配置也只能在石家庄吃得到，多放点辣椒，再浇上一勺辣汤。石家庄正宗安徽牛肉板面就做好了。喜欢吃板面的在家跟我做起来。#牛肉板面简介#

石门牛肉板面（石家庄板面）发源于以前山西与河北交接山区家中的家常饭撑面，通过后来的改良创新后做出来了板面，并延续北方传统爱吃牛肉面习惯，具有一定的山西美食口味，于是石门牛肉板面便风靡起来。民国初年，随着石门市（石家庄市民国时期中心城市）的崛起，带动了商业和服务业日渐繁荣、兴盛，以大桥街为中心形成了各街道繁华市井并引来全国商榷美食，大桥扒鸡（金凤扒鸡）、石门稻香村（河北稻香村）等云集于此。其中，在花园东街上开办的饭店最多，例如有庆林春饭店、华顺居饭店、庆华馆饭店、万春园饭店、三盛园饭店、同合居饭店、永春园饭店、半分利饭店、增顺馆饭店、永丰馆饭店、伍合馆饭店、贵兴馆饭店、文义馆饭店、顺益馆饭店、二合公饭店、束鹿馆饭店、天安馆饭店、申家包子饭店、永春芳饭店等近20家。当时在共荣街（原名为升平街）上开办的饭店有永信兴饭店、祥记饭馆、卫生食堂、裕华饭庄等5家。在新兴路（即原来的西阁街与菜市街）上开办的饭店的有国民饭店饭店、鹿鸣春饭店、同盛源饭店、双盛馆饭店等4家。当时在至善街（原名为同乐街）上开办的饭店有庆乐园饭店、华友食堂、新乐园饭店、中和轩饭店、春合轩饭店、振兴饭店等6家。当时在朝阳路（原名木厂街，后改为中山路）上开办的饭店有中华饭庄、一分利饭店、玉兴居饭店。当时在南大街开办的饭店有四海春饭店、狗不理饭店。当时在亲善街（即大桥街）上开办的饭店有德和轩饭店、正隆春饭店、祯元居饭店、六合馆饭店、聚英春饭店。在西大街上开办的饭店有庆丰馆饭店、三合馆饭店、共合馆饭店。在休门道上开办的饭店的有魁盛兴饭店、新一条龙饭店。在正东街上开办的饭店有仁义居饭店。在四条胡同上开办的饭店的有三义馆饭店。在阜宁街上开办的饭店有正兴园饭店。在安平街上开办的饭店有振永春饭店。在裕顺胡同开办的饭店有同合园饭店。在任栗村西开办的饭店有新陆食堂等。从各大饭店的饭菜特色和制作工艺来严格区分，“石门之饭馆，可分为本地、京保、山西、江南、清真等五派”。另据一些民国时期的厨师口述史料记述，石家庄各大饭店各类知名拿手的菜肴有：中华饭庄的“焖炉烤鸡”；国民饭店的“番茄鸡腿”和“炸虾球”；永信兴饭店的“冰糖莲子”；裕华饭庄的“南扣肉”；正隆春饭店的“红烧鲤鱼酥虾”；祥记饭庄的“酱肚坛子肉”；四海春饭店的“纸包鸡”；桃园食堂的“鳝鱼什锦豆腐腊肠”；德和轩饭店的“拨鱼猫耳朵”；中和轩饭店的“涮羊肉”；庆乐园饭店的“鸡绒鱼翅”；华友食堂的“四法虾”等。大众日常主要食物概括为十种小吃：一、豆腐脑；二、豆汁；三、凉粉；四、扒糕；五、煎饼；六、豆浆炸果子（油条）；七、炸糕；八、罩火烧；九、饼子；十、水煎包。当年几个太和县走出来的安徽人带着羊肉板面到了华北地区，却发现北方人更喜牛肉面，于是就对面的工艺做了改进以符合当地人的口味。羊肉汤改成牛肉汤以后，恰好对了石门人民的口味儿，于是石门牛肉板面便风靡起来。并逐步发展为本地的特色美食。#你见证过石家庄的哪些改变##旧相册里让你惊艳的照片##石家庄市美食##石家庄市历史文化##石门历史文化##冀菜##石家庄板面##石门牛肉板面#

这一碗牛肉板面真的是肉蛋菜都有啦！真材实料才能做出好味道，没想到板面馆的味道被我在家成功复刻出来了，果然真材实料才能做出好味道！一直很怀念在石家庄吃到的正宗安徽牛肉板面，香香辣辣，就连辣椒都可以爆汁，再加上一些香辣的卤配菜，像鸡蛋、丸子、火腿、豆泡啥的真的一绝！这两天闲下来好好研究了下，准备自己动手在家做，没想到一次就成功了，连我妈都夸我是个平平无奇小天才，话说你们要是也喜欢板面的话一定要试试我这个方法！

石家庄正宗安徽牛肉板面。石家庄正宗安徽牛肉板面历史悠久，源自安徽太和县城特色小吃。它以汤镜者清，肉烂者香面细者精的独特风味和一清二白，三红四绿的悦目色彩搭配赢得了国内外顾客的好评。石家庄正宗安徽太和板面源自三国，被张飞誉为天下第一面，有食太和板面天下无面之美誉。石家庄正宗安徽太和牛肉板面，加入了28味中草药巧妙配比，具有健脾养胃、生津养血、祛风散寒等功效。经过秘制的熬料方法让香料的香味充分释放，辣椒香而不辣，辣而不燥，卤汁浓郁，鲜香面条柔韧而筋道。牛肉烂软、辣油红艳青菜翠绿滑利爽口，汤汁清亮诸味和谐堪称一绝。食一碗板面品一方味道，营养丰富滋补强身。

河北人的名吃：安徽牛肉板面！[舔屏]河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。安徽属于中部地区，淮河以北的地区比较爱吃面食，而在淮河以南的地区，人们则更爱吃大米，所以有很多安徽人都没有听说过板面。进入河北以后，安徽板面从它的佐料到面条的分量，都有了很大的改观。减少了其中的咸味，同时不放入过多的油，以免显得过咸过油。因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉来，河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人，把地方的小吃进行了本土的演化，用牛肉代替羊肉，更能适合当地人的口味。今天就来了解一下，安徽牛肉板面的做法。1、准备食材：牛肉1块，干辣椒50个，八角1个，香叶3片，草蔻2个，白芷2个，小茴香1把，桂皮1块，洋葱半个，香菜3根，大葱1根，大蒜5瓣，生抽4勺，老抽2勺，盐适量。2、干辣椒剪掉根部，提前泡水，最少1个小时，泡的辣椒胖胖的，可以避免炸的时候糊掉。3、准备牛油，我这里没有，就用了一点牛油火锅底料代替了，成品会比用牛油的味道差一点点。4、干料提前泡水。5、牛肉焯水，土豪可以多放牛肉，我这里300克左右。6、开始制作，先把洋葱，香菜，大葱，蒜，姜片，凉油下锅，油稍微多一些，我这大概有3大勺（煮粥的勺子），后期辣味香味的来源，我觉得和油的多少也有关系。一定要小火才能激发出香味，炸到焦黄，捞出来，关火，油备用。7、油稍微凉一些，开火，放泡过水的干香料，效果慢慢炸出味道，捞出来备用。8、等油温降下来，放牛油火锅底料和泡过水的辣椒，小火慢炸，一定要小火，炸的发黑了就可以了。9、辣椒炸好了，就把牛肉放进锅里，炸一会，然后放开水，炸过的干香料，生抽，老抽和盐。10、放到砂锅里炖一个小时左右，如果有想卤的东西，可以这时候一起放里面，丸子，鸡蛋，火腿，等等，炖好以后在锅里泡一晚上，味道会更好。下碗面，放2根香肠，舀2勺辣椒卤，哇塞，真香！[送心]温馨小提示：1.炒料的油和炖煮的水多放一些，要不然成品汤和油太少。2.生抽和老抽适量放，老抽主要调色，盐可以多放，卤放到面汤里会稀释，所以需要咸点。3.因为辣椒卤比较咸，所以里面的牛肉也会很咸，喜欢吃牛肉的可以单独卤牛肉在加到面里。#美食##美食战疫##家庭美食大赏##家常菜##牛肉板面#—————————————————————人间烟火味，最抚凡人心！人世间，唯有爱与美食不可辜负！每天一道菜，开心又可爱！有不同的想法可以一起交流哦，点赞，关注，转发鼓励一下小编吧！[送心]

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