菜籽油发展过程(聚香达菜籽油产品简介)

辛吉飞谈食用油的选择。植物油能吃，能吃怎么不能吃？植物油就选单不饱和脂肪酸高一些的，例如山茶油，山茶油就是贵，山茶油太贵了。第二选择，可以选高油酸的花生油，压榨工艺的，或者是低芥酸的菜籽油。低芥酸、低硫甘的菜籽油，因为芥酸高了它不容易消化，也对肝脏也不太好，就是用低芥酸、低硫肝的叫芥花油。一般市场上，就是低芥酸菜籽油就行，或者压榨花生油，这是比较贫民的选择。

一位60多岁的老人告诉我：90%的人都不知道，农村自榨菜籽油虽然香，但绝对不能多吃，里面不仅有一级致癌物，还有一些对人体有害的成分？立夏前后，南方农村到处都是一片片成熟的油菜，一年一度的“打油菜”开始了，这些油菜籽很快就会在镇上的榨油小作坊制作成菜籽油。认识下菜籽油。菜籽油就是菜油，在四川也叫做清油。菜籽油在南方的食用量占比远超其他食用油，尤其是在川渝地区，色泽光亮味浓香的菜籽油是川菜的灵魂之一。川渝两地人几乎世世代代都在种植油菜，也会用油菜籽制作菜籽油。现在有些农户别的不种，但是每年的油菜必须种，为的就是这口自种自榨的菜籽油。有的城里人也会在打油菜季节求购农家自榨的菜籽油。一些城市里“土菜馆”也会标明餐馆用的是农家菜籽油，以表明本店味道纯正。自榨菜籽油有哪些优点？1、味道纯香。农家自榨的菜油，有一种独特的香味，这是零售的桶装油所不具备的。不管是素菜还是肉菜或是制作红油，自榨菜油的味道都明显好于桶装油。2、经济实惠。在川渝地区，菜籽油的消耗量是很大的，农村家庭本来就不富裕，自榨油能省一点就省一点。3、原料自产，完全放心。油菜籽具有很强的季节性和时效性，原料不仅自产，而且从收到榨出油，最长不过两周，吃起来非常放心。4、营养丰富。农村菜油采取的传统制法，不同于工业化生产，土法制作的菜油工序少，最大化的保留了营养成分。5、无任何添加。桶装油的配料表会有一些别的成分，而农家自榨菜油，基本只有菜油本身，是真正的“无添加”、“纯天然”的产品。总之，农村自榨菜籽油由于营养丰富、味香纯正，一直受到很多人的欢迎，也是农村人世世代代的生活习惯。农家自榨菜籽油虽有很多优点，但缺点和危害也很明显。1、小作坊生产条件堪忧。一些农村乡镇的榨油小作坊的生产条件可以说是非常简陋的。2、不卫生。农村的小作坊就跟菜市场一样，任何人都可以随意出入，甚至接近生产设备，人员混杂，这可能会对菜油产生污染。小作坊的机器在榨油旺季，是做不到每日清洗的，也会使刚刚榨出的菜油受到污染。3、杂质多，易冒烟。农村菜油普遍颜色比较深，这是因为相比桶装油的“清晰明亮”而言少了几道工序，所以杂质较多。杂质多的油，其烟点就会低，炒菜的时候容易“云烟雾绕”，也相对容易产出更多的PM2.5等有害物质，对掌勺的人非常不友好。4、有害成分残留多。很多人不知道菜油的香味来自一种对人体有害的物质。这就是芥子油苷，零售桶装油中过滤了大量的该物质，保证安全的同时，自然牺牲了菜油的特殊香味。除此之外，菜籽油还有一种有害脂肪酸--芥酸，这种物质会引发多种疾病。联合国建议食用菜籽油的芥酸不得超过5%，美国是2%，我国现行标准是不得超过3%。但是农村小作坊出来的自榨菜籽油，缺少处理工序，而没有经过处理的菜油，其芥酸含量高达40%。自榨菜油有一级致癌物？所谓的自榨油的一级致癌物就是黄曲霉，黄曲霉有多毒呢？评价黄曲霉有多毒的指标就是半数致死量即LD50，指的就是在规定时间内，杀死某种实验动物半数的死亡所需的最小细菌数。这跟评价蛇毒有多毒的LD50，是一个意思，数值越小越毒。黄曲霉达到了0.36mg/kg，即一个70公斤左右的成年男子只要食用25毫克左右就会死亡。对比下眼镜王蛇的LD50为0.34mg/kg，这一比就非常清楚了。所以，黄曲霉是属于剧毒物质，会出现在发生霉变的花生、坚果、以及泡太久的木耳里。黄曲霉虽然比较吓人，但是农村世世代代都在自榨油，很少听说吃自家油发生食品安全问题的。农村出来的朋友哪个不是吃自榨油长大的呢？每年五一，我要去丈母娘家帮忙打油菜，打油菜季节是除了春节以外，人最齐的时刻，所以说这个层面上来说，打油菜更是一种团聚时刻。自榨油还能吃吗？虽然有专家说农家自榨油吃不得，但是农村自榨油是我国农业生产和文化的一个缩影，这个习惯已经延续了数百到上千年。农户付出了半年多的艰辛劳作，再给少量加工费，就能获得一年的食用油，是非常经济实惠的。虽然有的小作坊存在一些问题，但不能以偏概全。总之，农村菜油色香味美，受到一定的喜爱和追捧，是有一定客观原因的，不仅是人们自己的选择，更是对传统手艺的认可。

菜籽油虽然好，但是你现在可能花钱也买不到正宗的菜籽油。以前农村里自己榨的菜籽油是什么样的？颜色基本上是黑的不透明的。现在超市卖的什么样的？黄色的、透明的。这样的油你吃的越多，身体的症状会一个接着一个造成。今天给大家揭秘一下菜籽油的真相，听完你就会知道为什么超市里的菜籽油不能卖。以前菜籽油是怎么炸的？用液压机之类的东西压在油菜籽上，把油给压出来。这种油没有添加剂，所以油香味特别浓。但是这种物理压榨法的菜籽油，产量特别低。所以现在超市里卖的菜籽油，用的都是进出法，就是用一些化学溶剂，把油菜籽里面的油给吸出来。化学溶剂一般用的就是汽油。你想想你买回家的菜籽油，是不是有一股说不出来的怪味道。而且现在用的菜籽，也和以前的不一样。大面积种植的油菜，叶子还是青的时候，直接喷除草剂，然后收割机一次性吃完这个菜籽，它还没有完全成熟的时候，油酸是不完整的。你吃完之后，身体的问题多到你不可想象。

菜籽油致癌物超标是真的吗?厨房有这2种油的，尽量不吃前天小区的刘阿姨去逛超市买了一桶菜籽油，拿回小区以后，王奶奶看到以后连忙说道，菜籽油能够致癌，你为什么还要买这种油吃?这时刘阿姨说的菜籽油是非常不错的，口感又好，怎么还会致癌呢?王奶奶说到自己从网上看了一些介绍，说到菜籽油里面含有的致癌成分非常高，其实在生活中饮食是非常关键的，那么关于饮食的说法也是各有不同，有很多人现在都是非常重视饮食的，在选择这些食材上安全问题一直是备受大家关注的。油类作为生活中不可缺少的物质，无论是做主食还是炒菜煲汤都离不开油，相信有很多家里人都是会选择菜籽油的，因为这也是一款物美价廉的油，菜籽油里面含的饱含脂肪是众多油里面成分最低的，而且它里面还含有多种营养素，包括维生素、卵磷脂等等。之所以说菜籽油致癌，主要是在传统的菜籽油里面还有一种叫做芥酸的成分，如果长期大量地吃这种食物，就会导致出现一些血管方面的问题，所以这也是很多人认为菜籽油会致癌的原因。曾经还针对这种情况做了一项研究，发现确实是长期服用芥酸这种物质，会导致身体出现一些反应，但是如果停止这种现象就能够减轻，但是要注意这项实验是在动物身上做的，和人体还是会有一些区别的。后来也在研究中发现，通过动物来做这种实验，那么即使出现问题和芥酸也没有直接的关系，所以针对于它会致癌的这种说法，并没有足够的证据，大家如果有喜欢吃菜籽油习惯的人群，还是能够正常购买使用的，不用过于担心。在生活中油的种类非常的多，比如有花生油，大豆油等等，我们在选择的时候，不仅要根据自己的口感，而且也要根据健康来选择营养价值更高、而且性价比更好的油，这样才能够对身体有很大的好处，今天一一为大家介绍一下这些油的性质。说到花生油相信大家都是比较了解的，在众多油里面它的各种脂肪酸比例是比较均衡的，而且花生油的味道也非常的香醇，里面还含有了多种营养素，在日常生活中，如果做炒菜可以选择花生油，但是它里面含的油酸含量要比橄榄油和菜籽油低一些。很多家庭里都选择的是调和油，调和油主要就是用几种油根据相关的比例制作成的一种油，这种油它里面含有的脂肪酸含量非常的多，能够满足大众人群的需求。说到大豆油，相信对于大多数家庭来说，在做油炸食品的时候都会选择大豆油，因为这种油的原材料是大豆，里面还有丰富的卵磷脂和胡萝卜等多种营养素，大豆油物美价廉，而且沸点高，所以适合做油炸食品。说到玉米油，相信大家也是知道的，主要是通过玉米里面提炼出来的，含有的不饱和脂肪酸含量有些高，但是它里面也有丰富的维生素E和必需的脂肪酸，能够减少一些心脏病的风险。很多人也会选择胡麻油，因为它对身体的好处是非常多的，尤其是对大脑和视网膜的发育能够起到很大的帮助，里面含有人体里需要的脂肪酸和亚麻酸对身体也有很大的好处。所以从上面介绍大家也知道了，每种油都有各自的优势，我们要根据自己在做菜时的烹饪方式，选择不同的油才是最正确的，比如在炒菜的时候，大家就可以选择用花生油，玉米油等等，凉拌菜的时候可以选择橄榄油，大豆油，往往煎炸的时候那么也是可以选择大豆油、黄油。关于油的健康问题只能说各有利弊，但是我们都知道油是我们生活中的一种调味料，它并不是主要食物的来源，而且我们在吃任何一种油的时候，也是适量的，因为现在虽然生活水平提高了，但是饮食过于油腻也会给身体带来一些伤害的，那么我们从多种角度来选择，大家在做饭的时候尽量避免长时间使用一种油，也可能会给身体带来一些伤害的。上面推荐的这几款油大家都可以自己选择，但是土榨油尽量还是要少吃，因为它在制作的过程中采用的是花生制作而成的，如果花生储存的方式不当，也会导致上面滋生一些细菌，而且时间长了也会有黄曲霉毒素，又加上花生直接和土壤接触，在制作的过程中，如果是一些小作坊，生产设备等各方面都不是很完善，也会出现一些问题，长期吃这种油会对健康的威胁是很大的。相信大多数家庭都是非常节俭的，比如我们家里在炸了油条或是炸了一些其他食物的时候，往往都会将这些油留下，留下以后会来进行二次利用，但是这种经过反复煎炸的油里面含有了大量的反式脂肪酸，容易增加心血管疾病的风险，还容易出现一些致癌的物质，增加癌症的风险，这种油也建议就不要再吃了，在生活中无论如何健康都是要放在第1位的。#家庭健康守护官#不知道大家怎么看？欢迎在评论区表达你的观点。——————————————————世间百态人情暖，万般滋味皆生活。陪您一起加油，关注震洋健康管理。

有人吃橄榄油，有人吃大豆油，但是真正懂生活品质而且经济实惠的一款油是什么油你知道吗？菜籽油，但是市面上的JIA油太多了，没关系我来教你。我们家榨油30多年了，来看一下菜油真正的农家小榨菜籽油。菜籽油它是有多浓就有多纯，能够沾碗能够挂壁。大家看一下，菜籽油它是榨出来的原浆，没有调配，没有勾兑，它就是菜籽油的原色原味。当然菜籽油的颜色它是可以调出来的，但是我们靠自己去品，自己去吃就知道了。它的口味有什么不同，味道还是决定品质的关键。这样子我带你去做最简单的煎个鸡蛋，一定能看出来油的品质如何。开火，锅内烧干不要有水珠，再把菜籽油倒进去，菜籽油一定要把它烧熟烧透，烧到里面气泡消失了之后才能下锅去炒菜，这样子才能散发出它的香味。搞错了再来。菜籽油蒜末一倒进去，看到没有，这就是菜籽油，金灿灿的颜色。蒜末一下去整个香味就激发出来了。菜籽油才能激发出食材的香味，炒菜汤汁都是浓郁的。菜籽油可以用来炒菜、油炸、红烧、凉拌、做油辣椒都是可以的，口感非常的好。我们家都是自己家榨油自己卖，没有中间商赚差价给到您，这样的一桶油再配上一瓶试吃装，源头的品质、地头的价格。来点头像来我的直播间。#菜籽油简介#

低芥酸菜籽油 VS 普通菜籽油，选哪种好？菜籽油，顾名思义，就是以油菜籽为原料榨成的食用油，优质菜籽油的油酸含量仅次于橄榄油，具有很高的营养价值。但是在挑选菜籽油的时候，大家会发现，有些油瓶上专门标了“低芥酸”这3个字，有什么特殊含义吗？1、芥酸是什么？芥酸，属于脂肪酸中的一种，主要来自油菜籽、芥菜籽这类植物的种子中，因此，用油菜籽榨的菜籽油，和其它食用油相比，芥酸含量要高出很多。已经有科学家做过实验，长时间高油脂、高芥酸饮食，会对实验小白鼠的心脏产生不好的影响，因此人们就以此推断到了人体。市面上出现的“低芥酸菜籽油”，也正是因此而来。总的来说，芥酸是一种有可能对人体心脏产生不良作用的脂肪酸。2、“低芥酸”菜籽油，具体标准是什么？像联合国粮农组织、世界卫生组织针对食用油中芥酸含量提出来的标准，是含量要小于5%，而一些国家还有更严格的要求，限定食用油中芥酸的含量不能超过总脂肪酸的2%。3、低芥酸VS普通菜籽油低芥酸菜籽油，在榨油过程中，用的是一种由基因工程生产出来的特种油菜籽，这类油菜籽的芥酸含量较低，提炼出来的油脂芥酸含量自然就低了。从颜色上来看，低芥酸菜籽油色泽要更浅一些，涩味较弱，但是相对来说，香味成分没那么浓郁。根据GB/T 1536《菜籽油》国家标准，芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。大家在挑选菜籽油的时候，可以重点看下，油瓶上有没有“低芥酸”这3个字，从营养价值出发，低芥酸菜籽油肯定要更好一些。

菜籽油对人体健康有益。大家好，我是黔厨孙其金，今天聊聊菜油。中国是世界上栽培油菜历史最为悠久的国家，据清代植物名实图考记载，中国油菜主要有两种。·一种是味浊而肥、茎有紫皮，多咸微苦的油辣菜，即芥菜型油菜；·另一种是同菘菜，冬种生墓，苔味青而鱼，逾于莴笋的油青菜，即白菜型油菜，早期当作蔬菜栽培。·另有甘蓝型油菜，原产欧洲，16世纪才开始采籽榨油。中国在20世纪40年代，先后从日本和欧洲引入，考古学家在陕西半坡新石器时代遗址里，发掘出在陶罐中已经炭化的大量的菜籽，其中就有白菜籽或芥菜籽。碳14测定距今近7000年，今青海、甘肃、新疆、内蒙古等西北一带，是油菜最早的分布地区。芥菜型油菜则是从芥菜演化而来，长沙马王堆汉墓已有保存完好的芥菜籽，齐民要术中开始有关于芥菜型油菜的记述。名医别录中谈到芥菜型油菜已有：青芥、紫芥、白芥、南芥、旋芥、花芥、石芥7个品种。菜籽油是用油菜籽压榨而成的一种食用油，它含有油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素、不饱和脂肪酸等对人体健康有益的营养成分，人体对菜籽油的吸收率可达99%。·1、延缓衰老。菜籽油中富含维生素E、胡萝卜素、亚油酸、不饱和脂肪酸等营养物质，具有抗氧化性，可清除体内自由基，延缓衰老的速度。·2、降低血脂。菜籽油中的胆固醇含量比较低，使用菜籽油后还可加速血液中胆固醇的代谢。·3、润肠通便。菜籽油是一种液体油状物质，可润滑肠壁，帮助粪便排出。·4、促进发育。菜籽油中含有丰富的卵磷脂，可营养大脑，提高脑细胞的活性，促进脑细胞的生长与发育。菜籽油能帮助人体清肝利胆，日常食用菜籽油对脂肪肝、肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病具有较好的辅助治疗作用。菜籽油能凉血排毒，消炎护肤的作用，对烫伤、风疹、湿疹以及多种皮肤瘙痒有一定的治疗功效。菜籽油具有养眼护眼的作用，尤其对老人的眼睛具有很好的保护作用。菜籽油能促进脂肪的分解，有利于人体降低血脂。帮助人体减肥。

天然菜籽油，无打药，纯手工榨油，要买可系

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