上个星期,我和老婆,还有老婆的大姐,三个年龄加起来近200岁的老人在阳光海岸吃了顿饭。铜锅鱼、洋芋饭必选的。无鳞鲤鱼80元一斤,讲价后降到50一斤。一股子土腥味!#铜锅鱼简介#
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6、铜锣鱼简介其实一开始,除了刺身与清蒸,我是对鱼火锅这种烹饪方式是表示拒绝的,总觉得鱼的那股腥气无论用那种火锅方式我都不太能接受,清汤类似于铜锅鱼,石锅鱼。但如果用麻辣重口味的方法去烹饪,又总觉得违背了海鲜食材的天然本质,川味类似于沸腾鱼,麻辣鱼。但今天同为禅修圈层的李师兄带我们来昆明同德广场四楼上,发现的这一家深海鱼火锅,却让我一改鱼火锅有腥气的固有印象。先说他们乌鱼片,中规中矩,口感虽然不算很嫩,但胜在新鲜,已经达到及格线。以前在其他地方吃过貌似还加了一点生粉浸泡,所以吃起来更有爽滑的感觉,但这点丝毫不影响后面我对他们其他料理的点评。?松露鱼肉丸很棒,松露特有的香气和鱼肉本身的鲜味形成一体,在鲜汤火锅的高温熬煮勾兑之下,口感上确实呈现处别具一格的风味。?还有另外一道值得推荐的菜,是它的芝士焗土豆,做法我研究了一下,大概是把洋芋带皮煮熟,然后剥皮垫底,把它切分,再铺上芝士,用餐之前用火枪把它知芝士融化渗透到土豆里,撒上黑胡椒粉,还别说,这个做法把价值几毛钱的土豆一跃跨上了西餐逼格化的殿堂。?调料台的调味料很丰富,这点必须点赞,包含了闽南、泰式、北方、沙爹,川味的各种调料,配料台上甚至还出现了新鲜沙姜与小柠檬,就冲他调料台能兼顾各个口味习惯的人性化。多给半颗星也完全没有问题。?人均费用160rmb????总体给分:四颗星#美食##海鲜##火锅##松露##时尚##圈层社交##黑木崖上的美食美色##我的书房#
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