上海汉中面皮(陕西汉中面皮简介)

作为一个土生土长的汉中人，对本条内容不敢恭维！建议在发表文章前深入了解地方文化，包括饮食文化。汉中特色美食很多，其一汉中面皮简称“面皮”，并不是用面粉（麦子）做的，而是用大米（稻谷）磨成米浆蒸制的；其二浆水面，浆水是一种本地特有经过发酵的蔬菜，本地俗称为“浆水菜”，浆水面中的面是手擀面，不需要发酵；其三菜豆腐，就是现磨豆浆煮开后用上面说的“浆水菜”中的水点制而来，浆水菜中的菜水中富含益生菌，点出的豆腐本地俗称为“菜豆腐”，是没有经过压榨成型的豆腐原型，也是最原汁原味嗯豆腐。都是汉中人早餐的首选美食。欢迎全国各地朋友到“汉人老家”汉中游玩，感受汉水汉山汉文化，品尝汉中特色美食三件套——汉中面皮，菜豆腐稀饭，核桃馍。#汉中面皮简介#

陪读宝妈的生活：今天周末是做了陕西汉中小吃热面皮童年的回忆，怎么吃都吃不够。今天周末给孩子做了陕西汉中特色小吃热面皮，和凉皮的做法差不多。这个是用大米做的凉皮，是用面粉做的。昨天晚上泡点大米，今天做一个陕西汉中的米皮。·把大米泡到水里至少泡五到八个小时，放到破壁机里面，我今天打了三次，按果蔬模式打的，越细腻越好。·再过滤一下，面浆里面加一小勺土豆淀粉，搅拌均匀。做米皮关键就是烫面，100度的开水，边倒边搅拌。做米皮失败与成功，关键就在汤面上面，用开水烫的面做出来的米皮更筋道，稀稠度能挂住勺就行。·它的做法和蒸凉皮差不多，楼上刷油挖上一勺，面浆摇晃均匀。·水开以后放在锅里面，盖上盖子鼓大泡了以后再拿出来蒸面皮的功夫，再打点蒜末吃。这个面皮和凉皮一样，大蒜是灵魂。再把大蒜放在碗中兑点凉白开，搅拌均匀就可以了。·蒸好的面皮再拿出来放在凉水里面，上面刷点油，防干防裂。看看这面皮韧性还挺好的。切成条，Q弹又劲道。胡萝卜丝、黄豆芽、黄瓜丝、盐、味精、辣椒油、蒜水、生抽、米醋、香油，搅拌均匀，看着好友食欲。陕西人吃热面皮放的是豆芽，我家孩子今天吃了两盘。妈妈这个是不是姥姥那边蒸米皮的？太好吃了。就是蒸米皮用大米做的，好吃吗？好吃。喜欢吃热面皮的也试着做一下，味道不错。

吃了几十年的汉中面皮，居然不知道还有干面皮，但是不知道这种干面皮是怎么做出来的，另外干面皮吃的时候又是怎么操作的。今天早上我在小区附近的一家超市里买菜时，无意间看到货架上放着一包包像粉皮一样的东西，我以为就是粉皮呢，但是包装袋上却写着“擀面皮”，而且这种干面皮也不贵，一小袋2块钱。只是以前没有见过这种干面皮，不知道怎么做出来才好吃，所以也就没有买。说实话，我还是喜欢吃现蒸的面皮，因为现蒸的面皮新鲜可口，原汁原味，如果将面皮烘干或真空包装，面皮就没有新鲜感了，味道和刚刚出锅的面皮相比，味道也会大打折扣的。所以说，面皮不管你怎么变着花样的折腾，我都不喜欢吃，我只吃刚出锅的面皮。#我的家乡在汉中#

雨水节气吃什么？刚好吃了面皮，就说说面皮吧！面皮是陕西汉中的特产。面皮的历史始于秦汉时期。做法是把大米磨成米浆，上笼蒸成又大又软又柔韧的大薄皮，切成条状，拌上佐料食用。明明是米皮做的，为什么叫“面皮”？因为汉中方言，把很细的粉末一律叫做“面面”。传说之一是刘备在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为了改善生活，把米粉加水调稀，蒸成薄皮，切条凉拌食之，味道鲜美。一日，刘邦微服出访，好客的农家以面皮招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农家说不出来。刘邦看了制作过程，赞曰：“此乃面皮也。”老公从小在汉中长大，对面皮情有独钟。我对面皮没什么感觉，就是一种小吃嘛。哪一天懒得做饭，拌一碗面皮方便又省事。面皮自己做太麻烦，没有专门的工具，还要把米磨成浆，放在锅里一张一张地蒸。网上买最省事，冰箱里有菠菜、黄豆芽，用开水焯一下。面皮在沸水中加热，把菜和面皮拌在一起，加上辣椒油、蒜汁等调料，就做好了。面皮吃起来软糯、不沾，是因为蒸的时候抹上了菜籽油（汉中的油菜花很好看），加上菠菜、黄豆芽是绝配。我开玩笑说老公吃的不是面皮，是汉中的情怀。雨水节气，北京还很冷，还是要注意防寒保暖，饮食上也要多加注意，少吃荤腥辛辣，多吃一些清淡的！面皮就挺好！

你不知道的汉中米皮的灵魂#陕西地道小吃# #陕西名食# #陕菜的味道# #留史大凉皮# #西安美食记忆# #西安吃的# #来西安吃什么# #打卡西安美食圈#在陕西的国土上，有这样一种美食，它融合了中原和西北的特色，是汉中地区的一道经典名菜——汉中面皮。它以面皮为主料，配以各种蔬菜和肉类，加之特制的调味料，口感丰富，别有一番滋味。汉中面皮的关键在于辣椒油，它是由当地特有的红油制成，辣味浓郁，且带有一份芳香的香气。辣椒油是经过30多种调料混合精炼而成的，其中包括四川特产花椒、陕西香料元胡等等，每道佳肴的独特口味都体现了调料精心的搭配和裹在面皮里的各式鲜香食材。面皮的制作需要专门做米皮的大米，泡水几个小时用打浆机打成汁再制作。在汉中，凡是爱面皮的人都能找到自己最心仪的那家面馆。这里的面皮口感劲道且不粘牙，辛辣可口，回味无穷。即使你只是过客，也一定会被这道美味所吸引，流连忘返。汉中面皮融汇了特色辣椒油和地方风俗的精髓，让人在品尝过程中既感觉到传统的文化积淀，又可感悟现代饮食潮流。如果你有机会来到汉中，一定不要错过这道美味佳肴。无论是在清晨晨跑后的一碗面皮，还是在冬日的中午享用一份热腾腾的面皮，它都会让你感受到生活的美好。汉中面皮的味道是浓郁而不单调的，香气四溢，辣味适中，深受陕西人民的喜爱。在汉中的小街小巷里，过去的历史和现在的美食在这里融合，汉中面皮成为了一种文化符号，代表了汉中人民对美食和生活的追求。每逢节日或者有重大事件，汉中人也会选择一碗面皮来做菜，感恩家庭中的每一个人，表达对生活的感激之情。汉中面皮的独特口感和烹饪技巧，让这道美食由本地街头摊贩，发展成为一种历史文化遗产。现如今，汉中面皮已经走向了全国各地，成为了陕西美食的一种代表，让更多人品味到了汉中独特的风味，也体验到了陕西美食的博大精深。汉中面皮的美食让人垂涎欲滴，咬一口就会掀起一波无限回味，让人无法忘怀。这里有原汁原味的口感，有海量的香气包围，有出色的红油精制而成，更有汉中人民对美好生活的追求。在这里，你可以领略到汉中的独特风情，感受到生活的美好。#汉中面皮简介#

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