裹蒸粽有什么特色(裹蒸粽配料)

以前肇庆人（主要端州高要鼎湖人）只叫裹蒸不叫裹蒸粽。每年过春节前，几乎家家户户包几十个过年，一来自用，二来用于探亲访友。后来成了商品流通，才有了企业化生产，天天供应，名称也由裹蒸演变成了裹蒸粽。

上联：鸭乸粽裹蒸粽碱水粽咸肉粽鸳鸯粽粽里带肉下联：父亲节母亲节儿童节妇女节端午节节中有情

肇庆人唔叫“裹蒸粽”，就系叫“裹蒸”。“裹蒸粽”系外地人嘅叫法。#裹蒸粽简介#

父亲节快乐??传统的裹蒸粽制作#裹蒸粽简介#

肇庆裹蒸粽真是与“粽”不同！先从外形上看，就是粽子界的巨无霸，像埃及金字塔的形状，敦敦实实，每个都在一斤以上，全家一起分享才能吃完一个，吃得乐乐呵呵，合家欢。这大块头，普通的粽叶是包裹不了的，只能用肇庆当地的一种叫柊叶的植物，其叶形宽大厚实。足足的馅料配柊叶，可谓是超级完美CP。柊叶包的味道更清香，还天然保鲜，不放冰箱也能保存很长时间。裹蒸粽的馅料很特别，除了肉粽常见的糯米和五花肉之外，还创造性地加入了当年产的新鲜去皮绿豆。虽说叫裹蒸粽，实际上是用肇庆当地的鼎湖山泉水煮出来的。裹蒸粽粽身巨大，煮熟要花很长时间，一般头天傍晚下锅，用当地的桂枝木、松木烧10个小时以上，第二天早上才能煮好出锅。火候足足的，让五花肉的肥油完全融化到了糯米当中，趁热咬上一口，糯米油润软糯，绿豆有种清甜的微沙感，五花肉也因为有了绿豆的加入，吃起来不会觉得油腻。多层丰富的味道在口腔中混淆交融，很是满足。自从几年前偶然品尝到肇庆裹蒸粽，就直接成了它的“死忠粉”，心里再也装不下它“粽”了。可谓是天外有天，人外有人，粽外有粽！对这种传统沿袭了近2000年的肇庆美食代表，而今的中国国家地理标志产品，大大地服！#粽子##端午#

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