凯里酸汤鱼介绍及由来(凯里酸汤鱼技术)

贵州美食推荐，当地人表示很正宗！又发现了一家贵州菜馆！可把贵州人高兴坏了，马不停蹄拉着我前往品尝，果然不错味道很正宗！!?凯里红酸汤黄辣丁鱼?贵州的酸汤鱼一直以来都非常有名，鱼一端上来，要先喝一口酸汤。黄辣丁经过酸汤的浸煮，更加鲜嫩多汁，有点中式冬阴功的感觉，鱼肉滑嫩配上番茄原汤调制的贵州特色料碗，无敌开胃！?糟辣椒小炒梅花肉这道菜真的好吃到怀疑人生啊！在贵州老人小孩都能喜欢吃，辣椒是贵州本地剁椒，他们叫糟辣椒，辣?️中带一点点酸，超级下饭，梅花肉也很嫩✔?十里花溪牛肉粉味道真的贼惊艳！牛骨汤底就像家里足料现熬的那种，喝一口直接鲜掉眉毛，牛肉颜色更深一些，酱香味更多一点点，而且肉质不柴，米粉混合着肉香和汤的清香，口感无比爽滑！❤️活动:✅到店收藏打卡赠12元的鸿运三小碟！✅加会员群盲盒优惠多多！?秦香岚·贵州菜·花溪米粉·烤串小酒?地址:天山路1111号创邑MIX下沉广场B1（奥乐齐超市旁）?交通:地铁2号线娄山关路站2号口步行100米#头条创作挑战赛# #冬日生活打卡季#

总结一下黔东南凯里地区的美食图一:苗家鸡稀饭。苗家鸡稀饭是苗族饮食文化和汉族饮食文化融合的一道美食。苗家人一般在过重大节日或者接待贵客的时候才会制作苗家鸡稀饭。图二:凯里下司酸汤鱼，下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一。酸汤鱼这种饮食在黔东南州各地都很普及，但是在凯里最为典型。图三:凯里红酸汤。凯里红酸汤有开胃的作用，经常吃这个可以促进消化。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。图四:下司狗肉。下司狗肉是凯里地区仅次于酸汤鱼的名菜，每年很多食客都慕名前往凯里的下司镇吃下司狗肉。下司狗肉汤锅堪称黔东南美食中一绝。所谓汤锅，通俗说就是大口的锅煮大块的肉喝大碗的酒以达大快。图五:凯里市中心大十字巷子里的铁板烧。这种铁板烧是只有凯里市才有的一道美食，很多外地游客去凯里旅行都会要体验一下凯里大十字巷子里的铁板烧。凯里铁板烧我觉得最好吃的食材是韭菜和蒿子粑粑。图六:凯里冰粉。凯里冰粉是凯里人夏季的解暑神器。贵州各地都有夏季食用冰粉的习俗，每个地方的风味都不同，凯里的冰粉也是颇具地方特色。凯里的冰粉特点就是手搓，使用的水据说是当地的井水，所以凯里冰粉吃到肚子里特别舒服。

凯里酸汤鱼（小份）经典酸汤，贵州手搓胡辣椒和木姜子油秘制，从食材到调料都是其他地方无法复刻的，此刻不得不夸一句哇塞！中式冬阴汤的 feel ,一口下去浑身暖和。花溪牛肉粉米粉很好咬断，也很好入味。他们家的牛腩很大块，调味恰如其分，小胃口的女孩子一碗粉就能吃撑。糟辣小炒肉经典糟辣入味，入口更多是猪肉的鲜嫩肉香，不得不佩服后厨大师傅，对火候和调味的掌控。就是控制不住自己，又吃了一碗米饭焦糖爆珠豆腐花花爆珠在分分钟嘴里“炸裂”放烟花甚是惊喜！豆花儿带着浓浓的奶香，焦糖博得我和闺蜜的一致欢心，瞬间被豆花甜品俘获。#我的生活日记# #吃在上海##凯里酸汤鱼简介#

提起贵州，你会想到什么美食？贵州的美食还是挺多的，也很有特色，像酸汤鱼，丝娃娃，牛肉粉，羊肉粉等等。每一次去贵州旅行，总要去吃一次酸汤系列，酸汤鱼，酸汤牛肉等。龙里县的老凯里酸汤鱼，也是一家老店了，主打酸汤鱼。餐厅是一个正宗的老房子，叫聚龙堂，古色古香。除了酸汤鱼，他家其他的菜也很有特色。图三那个叫做豆腐圆子，长的像一个个土豆。你记忆深刻的贵州美食是什么？嗨，我是热爱旅行和摄影的江南小女子若有所思CS ，旅行第八年，一直在路上，分享旅行点点滴滴。你的关注和每一个点赞，我都认真当成了喜欢。#发现宝藏大省贵州# #云游风物之旅# #头条发现计划#

来凯里就为这正宗酸汤鱼?

凯里酸汤鱼

贵州凯里酸汤鱼。在黔东南，酸汤几乎可以包容一切食材。在花样纷繁的组合中，最出圈的CP只能是酸汤鱼。在老廖的菜谱中他只做三种鱼：江团切段，每块鱼肉肌理紧弹，浸润通透，体态较小的鲤鱼和肉质细嫩的黄辣丁则要保持完整，同时也让顾客吃得明白。锅底加猪油提升口感和香味，让汤底更加富有动物性，再加上独家酸汤腌制的莲花白，清爽脆口，平衡油脂。酸汤江团脂肪隐藏在鱼皮之下，胶原蛋白和脂肪的混合形成一层浓稠的胶质。鱼肉入口软嫩鲜甜。酸汤黄辣丁预热即熟，在酸香包裹下入口即化。几口汤水鱼肉裹挟在蘸水中，在唇齿间回味悠长。

来到镇远古城，发现满大街都在卖一样东西：凯里酸汤鱼。决定去尝尝，不然岂不白来一趟贵州。我选了一家店，让我感觉挺意外的是，服务员非得叫我看称鱼的重量，说现称现杀，眼见为实。原来以前这里关于吃的口碑不太好，总是缺斤少两的。我选的是江团，肉质比较紧实，味道很赞，真的是酸汤，价格也就300元左右！但我想不起来店名称了。让我印象最深刻的是原来豆腐脑居然还有甜的！从小到大，我们吃的豆腐脑都是咸的，从来没吃过甜的。然后到了这里，买了碗豆腐脑，店主问，要甜的还是咸的？原来豆腐脑居然有甜的？和甜豆浆一样？于是我要了一碗甜的，其实就是豆腐脑加了些糖，淡淡的（图一)。感觉吃不惯，老板又给我上了一碗咸的，（图二)看这分量，老板真实在！镇远古镇还有牛肉粉、糯米甜酒、米豆腐、腊肉火锅等美食，也很不错！在镇远古城，我还吃了当地的素食，色香味俱全，我非常喜欢这种集健康、绿色、时尚、道德于一身的饮食方式。（图三~六)不知道你是否也喜欢？#旅途中的治愈风景# #云游风物之旅##凯里酸汤鱼简介#

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